CRÈME AU MASCARPONE AU NOUGAT : la recette facile

La crème au mascarpone au nougat est une crème composée de crème fraîche, mascarpone, nougat blanc et sucre glace.

Facile et rapide à préparer, cette crème onctueuse et légèrement croustillante sans œufs, sans cuisson, se déguste en dessert à la cuillère ou s’utilise pour garnir entremets et gâteaux.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson :
Temps total : 10 min + 30 min (repos)
Portions : 6 personnes
250 g de crème fraîche liquide, froide
100 g de mascarpone
100 g de nougat blanc
3 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation :

  • Mettre le nougat au congélateur durant environ 10 min.
  • Sortir le nougat du congélateur et couper en morceaux avec un couteau. Mettre les morceaux de nougat dans le bol d’un mixeur et hacher grossièrement en laissant quelques gros morceaux.
  • Dans un bol, ajouter le mascarpone et le sucre glace. Mélanger avec une cuillère jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  • Dans un autre bol, fouetter à vitesse moyenne la crème fraîche froide jusqu’à obtenir une consistance ferme.
  • Incorporer délicatement et progressivement la crème fouettée au mascarpone sucré en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
  • Ajouter le nougat émietté (en conserver pour la finition) et répartir uniformément.
  • Verser dans des coupes individuelles ou un grand bol de service et mettre au moins 20 min au réfrigérateur.
  • Au moment de servir, décorer avec le restant de nougat émietté.
  • Servir froid et déguster !

Citation :

“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”

Charles Monselet