CRÈME AU MASCARPONE AU NOUGAT : la recette facile

La crème au mascarpone au nougat est une crème composée de crème fraîche, mascarpone, nougat blanc et sucre glace.

Facile et rapide à préparer, cette crème onctueuse et légèrement croustillante sans œufs, sans cuisson, se déguste en dessert à la cuillère ou s’utilise pour garnir entremets et gâteaux.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : 30 min

Temps de cuisson : –

Temps total : 10 min + 30 min (repos)

Portions : 6 personnes

250 g de crème fraîche liquide, froide

100 g de mascarpone

100 g de nougat blanc

3 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation :

• Mettre le nougat au congélateur durant environ 10 min.
• Sortir le nougat du congélateur et couper en morceaux avec un couteau. Mettre les morceaux de nougat dans le bol d’un mixeur et hacher grossièrement en laissant quelques gros morceaux.
• Dans un bol, ajouter le mascarpone et le sucre glace. Mélanger avec une cuillère jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
• Dans un autre bol, fouetter à vitesse moyenne la crème fraîche froide jusqu’à obtenir une consistance ferme.
• Incorporer délicatement et progressivement la crème fouettée au mascarpone sucré en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
• Ajouter le nougat émietté (en conserver pour la finition) et répartir uniformément.
• Verser dans des coupes individuelles ou un grand bol de service et mettre au moins 20 min au réfrigérateur.
• Au moment de servir, décorer avec le restant de nougat émietté.
• Servir froid et déguster !

Citation :

“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”

Charles Monselet