Le gâteau de crêpes à la crème tiramisu est un dessert composé de crêpes garnies de crème tiramisu, à base de mascarpone, crème fraîche, sucre glace et café; et de poudre de cacao.
Ce dessert délicieux associe des crêpes fines et moelleuses à la crème onctueuse au mascarpone parfumée au café généralement utilisée dans le tiramisu italien.
Facile et rapide à préparer, il se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 45 min + 30 min (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| Pâte à crêpes : |
| 500 ml de lait |
| 65 ml d’huile |
| 6 œufs |
| 100 g de farine, tout usage |
| 100 g de sucre en poudre |
| poudre de cacao |
| Crème tiramisu : |
| 500 g de mascarpone |
| 250 g de crème fraîche liquide |
| 175 g de sucre glace |
| 4 cuillères à soupe de café |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter la farine. Faire une fontaine au centre et ajouter les œufs, l’huile et le sucre.
- Tout en mélangeant, verser progressivement le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène sans grumeaux. Laisser reposer la pâte durant environ 30 min.
- Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile à feu moyen.
- Verser une louche de pâte dans la poêle.
- Faire cuire environ 2 min jusqu’à ce qu’elle se détache des bords, puis retourner et faire cuire de l’autre côté.
- Poursuivre jusqu’à épuisement de la pâte.
- Dans un bol, monter la crème fraîche au fouet à vitesse moyenne.
- Ajouter ensuite le mascarpone, le café et le sucre.
- Dans une assiette, placer une crêpe et étaler de la crème dessus, puis saupoudrer un peu de poudre de cacao.
- Placer par dessus une autre crêpe et répéter les opérations jusqu’à épuisement des crêpes et de la crème.
- Enfin, couvrir la dernière crêpe et le contour de crème. Saupoudrer le dessus de poudre de cacao.
- Servir et déguster !
Citation :
“La Cuisine, c’est l’envers du décor, là où s’activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres…”
Bernard Loiseau