GÂTEAU DE CRÊPES À LA CRÈME TIRAMISU : la recette facile

Le gâteau de crêpes à la crème tiramisu est un dessert composé de crêpes garnies de crème tiramisu, à base de mascarpone, crème fraîche, sucre glace et café; et de poudre de cacao.

Ce dessert délicieux associe des crêpes fines et moelleuses à la crème onctueuse au mascarpone parfumée au café généralement utilisée dans le tiramisu italien.

Facile et rapide à préparer, il se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 45 min + 30 min (repos)
Portions : 6 personnes
Pâte à crêpes :
500 ml de lait
65 ml d’huile
6 œufs
100 g de farine, tout usage
100 g de sucre en poudre
poudre de cacao
Crème tiramisu :
500 g de mascarpone
250 g de crème fraîche liquide
175 g de sucre glace
4 cuillères à soupe de café

Préparation :

  • Dans un bol, ajouter la farine. Faire une fontaine au centre et ajouter les œufs, l’huile et le sucre.
  • Tout en mélangeant, verser progressivement le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène sans grumeaux. Laisser reposer la pâte durant environ 30 min.
  • Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile à feu moyen.
  • Verser une louche de pâte dans la poêle.
  • Faire cuire environ 2 min jusqu’à ce qu’elle se détache des bords, puis retourner et faire cuire de l’autre côté.
  • Poursuivre jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Dans un bol, monter la crème fraîche au fouet à vitesse moyenne.
  • Ajouter ensuite le mascarpone, le café et le sucre.
  • Dans une assiette, placer une crêpe et étaler de la crème dessus, puis saupoudrer un peu de poudre de cacao.
  • Placer par dessus une autre crêpe et répéter les opérations jusqu’à épuisement des crêpes et de la crème.
  • Enfin, couvrir la dernière crêpe et le contour de crème. Saupoudrer le dessus de poudre de cacao.
  • Servir et déguster !

Citation :

“La Cuisine, c’est l’envers du décor, là où s’activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres…”

Bernard Loiseau