GÂTEAU DE CRÊPES À LA CRÈME TIRAMISU : la recette facile

Le gâteau de crêpes à la crème tiramisu est un dessert composé de crêpes garnies de crème tiramisu, à base de mascarpone, crème fraîche, sucre glace et café; et de poudre de cacao.

Ce dessert délicieux associe des crêpes fines et moelleuses à la crème onctueuse au mascarpone parfumée au café généralement utilisée dans le tiramisu italien.

Facile et rapide à préparer, il se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 30 min

Temps de repos : 30 min

Temps de cuisson : 15 min

Temps total : 45 min + 30 min (repos)

Portions : 6 personnes

Pâte à crêpes :

500 ml de lait

65 ml d’huile

6 œufs

100 g de farine, tout usage

100 g de sucre en poudre

poudre de cacao

Crème tiramisu :

500 g de mascarpone

250 g de crème fraîche liquide

175 g de sucre glace

4 cuillères à soupe de café

Préparation :

• Dans un bol, ajouter la farine. Faire une fontaine au centre et ajouter les œufs, l’huile et le sucre.
• Tout en mélangeant, verser progressivement le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène sans grumeaux. Laisser reposer la pâte durant environ 30 min.
• Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile à feu moyen.
• Verser une louche de pâte dans la poêle.
• Faire cuire environ 2 min jusqu’à ce qu’elle se détache des bords, puis retourner et faire cuire de l’autre côté.
• Poursuivre jusqu’à épuisement de la pâte.
• Dans un bol, monter la crème fraîche au fouet à vitesse moyenne.
• Ajouter ensuite le mascarpone, le café et le sucre.
• Dans une assiette, placer une crêpe et étaler de la crème dessus, puis saupoudrer un peu de poudre de cacao.
• Placer par dessus une autre crêpe et répéter les opérations jusqu’à épuisement des crêpes et de la crème.
• Enfin, couvrir la dernière crêpe et le contour de crème. Saupoudrer le dessus de poudre de cacao.
• Servir et déguster !

Citation :

“La Cuisine, c’est l’envers du décor, là où s’activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres…”

Bernard Loiseau