Les beignets levés boulangers sont des beignets composés de farine, lait,eau, beurre, sucre en poudre, levure de boulanger, œuf et sel.
Faciles et rapides à préparer, ces beignets moelleux, que l’on trouve dans les meilleures boulangeries, se dégustent seuls ou garnis de crème ou de pâte à tartiner lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 2 h |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 30 min + 2 h (levée) |
| Portions : 6 personnes |
| 450 g de farine, tout usage |
| 115 ml de lait |
| 90 ml d’eau tiède |
| 45 g de beurre |
| 45 g de sucre en poudre |
| 10 g de levure de boulanger |
| 1 œuf |
| 1 cuillère à café de sel |
| huile de friture |
Préparation :
- Dans une casserole, faire tiédir le lait (moins de 30°C).
- Émietter la levure dans un bol et diluer dans le lait tiède. Laisser reposer à température ambiante.
- Dans un grand bol, verser la farine et le sucre, l’eau tiède, l’œuf et le sel. Pétrir la pâte.
- Incorporer le beurre tout en travaillant la pâte.
- Verser le mélange de lait et de levure. Malaxer le tout jusqu’à obtenir une boule de pâte.
- Couvrir le bol avec un linge propre et laisser lever la pâte durant 1 h à température ambiante.
- Couper la pâte en parts égales et former de petites boules.
- Placer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé en les espaçant. Couvrir avec un linge et laisser lever durant 1 h.
- Faire chauffer l’huile à feu moyen et y plonger les beignets. Lorsqu’ils sont bien dorés sur tous les côtés, sortir et placer sur du papier absorbant.
- Saupoudrer de sucre avant de servir.
- Déguster !
Citation :
“La Cuisine, c’est l’envers du décor, là où s’activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres…”
Bernard Loiseau