BEIGNETS LEVÉS BOULANGERS : la recette facile

Les beignets levés boulangers sont des beignets composés de farine, lait,eau, beurre, sucre en poudre, levure de boulanger, œuf et sel.

Faciles et rapides à préparer, ces beignets moelleux, que l’on trouve dans les meilleures boulangeries, se dégustent seuls ou garnis de crème ou de pâte à tartiner lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : 2 h

Temps de cuisson : 10 min

Temps total : 30 min + 2 h (levée)

Portions : 6 personnes

450 g de farine, tout usage

115 ml de lait

90 ml d’eau tiède

45 g de beurre

45 g de sucre en poudre

10 g de levure de boulanger

1 œuf

1 cuillère à café de sel

huile de friture

Préparation :

• Dans une casserole, faire tiédir le lait (moins de 30°C).
• Émietter la levure dans un bol et diluer dans le lait tiède. Laisser reposer à température ambiante.
• Dans un grand bol, verser la farine et le sucre, l’eau tiède, l’œuf et le sel. Pétrir la pâte.
• Incorporer le beurre tout en travaillant la pâte.
• Verser le mélange de lait et de levure. Malaxer le tout jusqu’à obtenir une boule de pâte.
• Couvrir le bol avec un linge propre et laisser lever la pâte durant 1 h à température ambiante.
• Couper la pâte en parts égales et former de petites boules.
• Placer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé en les espaçant. Couvrir avec un linge et laisser lever durant 1 h.
• Faire chauffer l’huile à feu moyen et y plonger les beignets. Lorsqu’ils sont bien dorés sur tous les côtés, sortir et placer sur du papier absorbant.
• Saupoudrer de sucre avant de servir.
• Déguster !

Citation :

“La Cuisine, c’est l’envers du décor, là où s’activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres…”

Bernard Loiseau