La pâte sablée à l’orange est une pâte sablée composée d’orange (jus et zeste), farine, sucre en poudre, beurre doux et oeuf.
Facile à préparer, cette pâte sablée délicieusement parfumée à l’orange s’utilise pour réaliser des biscuits et des fonds de tarte sucrée lors des collations, en particulier lors des fêtes de fin d’année.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 12 min (biscuits) à 25 min (tarte) |
| Temps total : 30 min + 2 h 30 min (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 300 g de farine, tout usage |
| 150 g de sucre en poudre |
| 150 g de beurre doux |
| 1 gros œuf |
| 1 orange |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter le beurre coupé en morceaux avec le sucre.Ajouter le zeste râpé d’orange et mélanger jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.Ajouter l’œuf et le jus d’orange et mélanger de nouveau.Ajouter petit à petit la farine et pétrir du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte lisse et molle.Envelopper la pâte de film plastique et mettre au réfrigérateur au moins 30 min.Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, découper les biscuits avec un emporte-pièce et enfourner dan sun four préchauffé en mode statique à 180°C durant environ 12 min.Pour une tarte avec une pâte brisée à l’orange, disposer dans un moule de 18 à 20 cm de diamètre et enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant 25 à 30 min.Sortir du four et laisser refroidir.Servir et déguster.
Citation :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff