Les beignets de carnaval traditionnels sont des beignets composés de farine, beurre, oeufs, levure chimique, sucre en poudre, eau de fleur d’oranger et sel.
Faciles et rapides à préparer, ces beignets moelleux traditionnels se préparant lors de la période de carnaval se dégustent lors des collations de la journée ou en fin de repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 6 h |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min + 6 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 375 g de farine, tout usage |
| 75 g de beurre ramolli |
| 3 oeufs |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 45 g de sucre en poudre |
| 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le beurre ramolli.
- Ajouter les oeufs, le sucre, la levure, le sel et l’eau de fleur d’oranger. Bien mélanger.
- Pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène et compacte.
- Mettre la pâte 6 h au réfrigérateur.
- Sortir la pâte du réfrigérateur, étaler avec un rouleau à pâtisserie et abaisser sur environ 5 mm d’épaisseur.
- Avec une roulette, découper la pâte en créant un quadrillage.
- Réaliser ensuite une ou deux fentes au centre de chaque beignet.
- Dans une grande casserole remplie d’huile chaude, placer délicatement quelques beignets.
- Laisser quelques secondes jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée et ressortir avec écumoire.
- Placer sur du papier absorbant et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Déguster !
Citation :
“La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur.”
Théodore Zeldin