Le gâteau moelleux au mascarpone au café est un gâteau composé de café, mascarpone, farine, sucre en poudre, huile, oeufs, poudre de cacao et levure chimique.
Originaire d’Italie, ce gâteau moelleux au mascarpone parfumé au café, deux ingrédients typiquement italiens, se déguste en fin de repas, au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.
| Temps de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 50 min |
| Portions : 6 personnes |
| 300 g de farine, tout usage |
| 200 g de sucre en poudre |
| 100 ml d’huile |
| 80 ml de café (environ 2 tasses de café) |
| 250 g de mascarpone |
| 3 oeufs |
| 2 cuillères à soupe de poudre de cacao |
| 1 sachet de levure chimique |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter durant 5 min les œufs avec le sucre.
- Ajouter le mascarpone et fouetter le tout.
- Tout en mélangeant, verser petit à petit l’huile en alternant avec le café.
- Tamiser la farine tamisée avec la levure et incorporer progressivement à la préparation en mélangeant avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
- Verser la pâte dans un moule de 24 à 26 cm de diamètre couvert au préalable de papier sulfurisé.
- Égaliser et enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant 35 à 40 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Démouler.
- Servir et déguster !
Citation :
“La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Curnonsky