La génoise à l’ancienne à 3 ingrédients sans levure est une génoise composée de farine, sucre en poudre et oeufs.
Facile et rapide à préparer, cette génoise à seulement 3 ingrédients sans levure s’avère très moelleuse, car cette préparation à l’ancienne est fouettée durant près de 10 minutes. Elle est idéale pour réaliser des gâteaux à étages garnis de crème qui se dégustent lors de célébrations ou des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 180 g de farine, tout usage |
| 180 g de sucre en poudre |
| 6 oeufs |
| sel – citron (jus) |
Préparation :
- Beurrer et fariner un moule de 24 cm de diamètre.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Dans un grand bol, ajouter les oeufs, le sel et le jus d’un demi-citron. Battre 30 s au fouet électrique.
- Ajouter le sucre, puis battre le tout durant 9 à 10 min jusqu’à obtenir un mélange clair et très mousseux.
- Ajouter petit à petit la farine, tamisée en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Verser la pâte dans le moule.
- Enfourner durant 20 à 25 min.
- Insérer la lame d’un couteau dans le gâteau qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
« Tout le travail du cuisinier consiste à restituer une vision de la nature sans la dénaturer. »
Anne–Sophie Pic