Le gâteau panettone minute est un gâteau composé de lait, farine, huile, oeufs, sucre en poudre, sel, fécule de maïs, levure chimique, orange, citron, extrait de vanille, raisins secs, fruits confits, rhum, sucre en grains et sucre glace.
Facile et rapide à préparer contrairement au panettone traditionnel, gâteau de fêtes italien par excellence, ce gâteau moelleux aux fruits secs et aux fruits confits, à la saveur de panettone se déguste au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 55 min |
| Portions : 6 personnes |
| 200 ml de lait |
| 280 g de farine, tout usage |
| 180 ml d’huile |
| 4 oeufs |
| 150 g de sucre en poudre |
| 1 pincée de sel |
| 70 g de fécule de maïs |
| 1 sachet de levure chimique |
| ½ orange + ½ citron (zeste râpé) |
| extrait de vanille |
| 50 g de raisins secs |
| 100 g de fruits confits (orange, cédrat) |
| rhum |
| amandes effilées |
| sucre glace |
Préparation :
- Faire tremper les raisins secs dans un bol d’eau tiède, puis dans du rhum pour les ramollir. Égoutter et essorer. Passer dans la farine.
- Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter le lait, l’huile, les zestes râpés d’orange et de citron et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Tamiser directement la farine, la fécule de maïs et la levure chimique sur la pâte.
- Incorporer délicatement avec une spatule les raisins secs et les fruits confits coupés en dés.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Couvrir un moule de 24-26 cm de diamètre de papier sulfurisé et verser le mélange dans le moule.
- Lisser la surface avec la spatule.
- Décorer avec les amandes effilées.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Faire cuire durant environ 35 min.
- Insérer la lame d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir propre si le gâteau est cuit.
- Sortir du four et le laisser refroidir complètement.
- Servir.
- Déguster !
Citation :
« En cuisine certainement, on est à l’école toute sa vie. »
Fernand Point