Le gâteau d’automne aux pommes, noix et cannelle est un gâteau composé de pommes, noix, oeufs, sucre, beurre, farine, lait, vanille, levure chimique, cannelle en poudre, citron et sel.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux aux saveurs d’automne se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Portions : 6 personnes |
| 3 pommes type Reinettes ou Fuji |
| 30 g de cerneaux de noix |
| 3 oeufs |
| 75 g de sucre en poudre |
| 75 g de beurre fondu |
| 200 g de farine, tout usage |
| 120 ml de lait |
| 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 cuillère à café de cannelle en poudre |
| 1 citron |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Laver et éplucher les pommes.
- Couper en quartiers dans le sens de la longueur, enlever le cœur et couper en tranches fines.
- Arroser les tranches de pomme de jus de citron, mélanger et mettre de côté.
- Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Verser le lait à température ambiante et ajouter le beurre fondu et refroidi, la cannelle, l’extrait de vanille et une pincée de sel.
- Ajouter la moitié du zeste râpé de citron. Mélanger avec une spatule ou mixer lentement.
- Incorporer la moitié des tranches de pommes et la moitié de la farine tamisée. Mélanger délicatement.
- Verser ensuite le restant de farine et la levure tamisée tout en remuant délicatement le mélange.
- Ajouter enfin le restant de tranches de pommes et les cerneaux de noix hachés (en garder pour la décoration).
- Couvrir un moule de 20 à 22 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Verser la pâte dans le moule et décorer avec les tranches de pomme et les cerneaux de noix mis de côté.
- Saupoudrer d’un peu de sucre.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant 50 à 55 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
» La bonne cuisine n’est pas forcément chère. »
Paul Bocuse