FOUACE NANTAISE

La Nantes fouace ist ein süßes Gebäck in Form eines sechszackigen Sterns oder "Hörners" aus Mehl, Butter, Milch und Zucker, manchmal mit Brandy aromatisiert.
Ursprünglich aus La Haie-Fouassière im Südosten von Nantes stammend, wurde er dort im XNUMX.
et um die Verkostung von Muscadet zu begleiten. In den Weinbergen von Nantes war Fouace so beliebt, dass Saint-Jean-de-la-Haye, die zu Notre-Dame-de-la-Haye wurde, während der Revolution in La Haye-Fouassière umbenannt wurde. Dieses 1200-Seelen-Dorf hatte vor 80 1914 Fouacier, die die ganze Region versorgten, von denen der letzte 1992 seine Tätigkeit eingestellt hatte. Mitte September wird ihm immer ein Fest gewidmet. Die Produktionszeiten in den Bäckereien und Konditoreien der Region sind unterschiedlich: ganzjährig in La Haie-Fouassière, zur Zeit des neuen Weines in Nantes und im Rest des Weinbergs, zu Ostern an der Nord-Loire (früher war es von Tradition, die Paten und Taufpatinnen ihren Patenkindern anbieten.

Einfach zuzubereiten, weich und lecker, ist es perfekt für das Frühstück und andere Snacks des Tages.

Schwierigkeitsgrad: leicht
Vorbereitungszeit : 15 min
Brechen : -
Kochzeit : 20 min
Gesamtzeit : 35 min
Zutaten: 6 Menschen
500 g Mehl
100 g Puderzucker
100 g ungesalzene Butter
3 Eier
20 g getrocknete Backhefe
30 ml lauwarmes Wasser
1 Ei (Vergoldung)

Zubereitung:

  • In einer Schüssel die Hefe in lauwarmem Wasser (unter 30 °C) auflösen.
  • In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Zucker vermischen.
  • Hefe, Eier und weiche Butter dazugeben und zu einem weichen Teig kneten.
  • Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
  • Mit dem Teig einen Stern formen.

  • Mit einem Tuch abdecken und den ganzen Tag oder über Nacht gehen lassen.
  • Backofen im statischen Modus auf 180 °C vorheizen.
  • Bestreichen Sie das Fouace mit einem geschlagenen Ei, bevor Sie es für 20 Minuten in den Ofen geben.
  • Herausnehmen und abkühlen lassen.
  • Servieren und genießen!

Zitat zum Thema Kochen:

„Die Küche eines Volkes ist das einzige genaue Zeugnis seiner Zivilisation. "

Marcel ruff