Le gâteau allemand aux pommes (ou apfelkuchen) est un gâteau composé d’une base de pâte, de tranches de pommes et recouvert d’un streusel (mélange de beurre, farine et sucres ).
Facile à préparer, à la fois croquant et fondant, il est idéal lors des collations de la journée.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 25 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : 55 min |
Temps total : 1 h 20 min |
Ingrédients : 6 personnes |
Streusel : |
125 g de farine |
120 g de sucre de canne |
55 g de cassonade |
100 g de beurre |
1 pincée de cannelle |
Gâteau : |
100 g de beurre ramolli |
100 g de sucre de canne |
3 gros œufs |
1/2 sachet de levure |
160 g de farine |
3 cuillères à soupe de lait |
4 pommes |
Streusel :
- Mettre la farine, le sucre de canne, la cassonade, le beurre mou en morceaux dans un bol.
- Remuer grossièrement jusqu’à obtenir une texture de crumble.
- Déposer sur un plan de travail muni de papier sulfurisé.
- Envelopper afin d’obtenir une boule de pâte et mettre environ 30 min au réfrigérateur.
Gâteau :
- Dans un grand bol, mettre le sucre de canne et le beurre ramolli.
- Fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
- Ajouter les œufs et bien mélanger.
- Ajouter la farine tamisée avec la levure au préalable.
- Mélanger à la spatule et ajouter le lait tout en remuant.
- Laver, peler, enlever le trognon et couper les pommes en tranches fines.
Assemblage :
- Verser la moitié de la pâte dans un moule muni de papier sulfurisé et légèrement beurré de 20 cm de diamètre.
- Répartir par dessus la moitié des tranches de pommes.
- Recouvrir avec le restant de pâte et disposer l’autre moitié de tranches de pommes.
- Émietter le streusel sur les pommes.
- Préchauffer le four (statique) à 200°C.
- Enfourner durant 55 à 60 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée en son centre en ressorte sèche.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Le bel art de la gastronomie est un art chaleureux. Il dépasse la barrière du langage, fait des amis parmi les gens civilisés et réchauffe le cœur.”
Samuel Chamberlain
En savoir plus sur CULTURE CRUNCH
Abonnez-vous pour recevoir les derniers articles par e-mail.