GÂTEAU ALLEMAND AUX POMMES : la recette facile

Le gâteau allemand aux pommes (ou apfelkuchen) est un gâteau composé d’une base de pâte, de tranches de pommes et recouvert d’un streusel (mélange de beurre, farine et sucres ).

Facile à préparer, à la fois croquant et fondant, il est idéal lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 55 min
Temps total : 1 h 20 min
Ingrédients : 6 personnes
Streusel :
125 g de farine
120 g de sucre de canne
55 g de cassonade
100 g de beurre 
1 pincée de cannelle
Gâteau :
100 g de beurre ramolli
100 g de sucre de canne
3 gros œufs
1/2 sachet de levure
160 g de farine
3 c.à s. de lait
4 pommes

Streusel :

  • Mettre la farine, le sucre de canne, la cassonade, le beurre mou en morceaux dans un bol.
  • Remuer grossièrement jusqu’à obtenir une texture de crumble.
  • Déposer sur un plan de travail muni de papier sulfurisé.
  • Envelopper afin d’obtenir une boule de pâte et mettre environ 30 min au réfrigérateur.

Gâteau :

  • Dans un grand bol, mettre le sucre de canne et le beurre ramolli.
  • Fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
  • Ajouter les oeufs et bien mélanger.
  • Ajouter la farine tamisée avec la levure au préalable.
  • Mélanger à la spatule et ajouter le lait tout en remuant.
  • Laver, peler, enlever le trognon et couper les pommes en tranches fines.

Assemblage :

  • Verser la moitié de la pâte dans un moule muni de papier sulfurisé et légèrement beurré de 20 cm de diamètre.
  • Répartir par dessus la moitié des tranches de pommes.
  • Recouvrir avec le restant de pâte et disposer l’autre moitié de tranches de pommes.
  • Emietter le streusel sur les pommes.
  • Préchauffer le four (statique) à 200°C.
  • Enfourner durant 55 à 60 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée en son centre en ressorte sèche.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !