AMARETTI (MACARRONES ITALIANOS): la receta fácil

Un amaretto (o amaretti plural) es un macarrón italiano duro o masticable, hecho con azúcar, almendras dulces y amargas.

De origen impreciso, presente en todas las regiones de Italia, cada receta regional difiere ligeramente.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de cocción: 10 min
Tiempo total: 25 min
Ingredientes: personas 5
150 g de azúcar granulada
175 g polvo de almendras
50 g de harina
Claras de huevo 2
45 g azúcar glas
1 C. a c. extracto de almendra amarga
1 pizca de sal
 

preparación:

  • Precaliente el horno a 180 ° C.
  • Montar los dos blancos en la nieve agregando una pizca de sal.
  • Muy espeso, agrega poco a poco el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y brillante.
  • Agrega poco a poco la harina y las almendras molidas.
  • Agrega el extracto de almendra amarga y mezcla.
  • Coloque una hoja de papel pergamino en la bandeja para hornear.
  • Vierte el azúcar glas en un tazón.
  • Con una cucharadita, haga bolitas y sumérjalas en el azúcar glas.
  • Eliminar el excedente.
  • Coloque las bolas en el plato, teniendo cuidado de espaciarlas de 2 a 3 cm. Ligeramente aplanarlos.
  • Hornear durante 10 min
  • Sacar y dejar enfriar sobre la rejilla para hornear.
  • Al gusto!

Cita sobre la cocina:

“Amar la cocina de un país ya es amar el país. "

Jean Giono

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