GALLETAS NIC-NAC: la receta fácil

Le nic-nac ou nic nac es una pequeña galleta seca con un borde dentado, en forma de letra o número, muy extendida en Bélgica, los Países Bajos y Picardía.

Está coronado por un pequeño merengue colocado en la cavidad que recuerda la forma de un mini-iceberg, blanco, rosa o amarillo, llamado joya helada; la base, que evoca una margarita, se llama Margarita.

Su origen podría ser inglés, el término inglés chuchería que significa "chuchería".

En Flandes y los Países Bajos, tiene diferentes nombres según la región: nic-nac'je en el dialecto de Amberes, piknik en flamenco occidental, karolientje en flamenco oriental, letterkoekje, ABC-koekje ou ABC-letterkoekje en limburgués, mokske en el país de Waas, y mopke en Kempen

Esta cookie está asociada a las fiestas de San Nicolás, distribuida en casa o en la escuela. También sirve como regalo para las mascotas.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 30 min
Tiempo de descanso: 30 min
Tiempo de cocción: 50 min
Tiempo total: 1h 50 min
Ingredientes: personas 6
Pan dulce
100 g de harina
50 g mantequilla dulce
35 g azúcar de caña
1 yema de huevo
5 g de levadura
Merengue
Claras de huevo 2
50 g de azúcar granulada
50 g azúcar glas
colorante para alimentos rosado y amarillo
Glaseado:
15 g azúcar glas
15 ml de clara de huevo (la mitad de la clara de un huevo grande)
  • Preparación de cookies:
    • Precaliente el horno a 180 ° C.
    • Coloque la harina, la mantequilla blanda, el azúcar, la yema de huevo y la levadura en polvo en un tazón grande.
    • Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
    • Extienda la pasta en un grosor de 2 a 3 mm.
    • Dale forma a las galletas con un cortador de galletas con borde dentado, preferiblemente de unos 2 a 3 cm de diámetro.
    • Hacer de 75 a 100 cookies.
    • Coloque en una bandeja para hornear con papel pergamino espaciado. 
    • Hornee sobre 10 min.
    • Sal y deja enfriar.
  • Preparación del merengue:
    • Pon las claras de huevo en un tazón grande.
    • Batir hasta que formen espuma.
    • Agregue gradualmente el azúcar granulada y el azúcar glas. Batir hasta que el merengue se vuelva muy brillante.
    • Vierta un tercio de la mezcla cada vez en dos tazones más y agregue el tinte amarillo en el primer tazón y la rosa en el segundo tazón.
    • Precalentar el horno a 90 ° C
    • Coloque el merengue blanco, rosa y amarillo en una manga pastelera separada (aproximadamente 1 cm).
    • Forme merengues de aproximadamente 1 a 1,5 cm de diámetro en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
    • Haga 25 en los merengues 35 de cada color (dependiendo del número de cookies hechas).
    • Hornee durante 40 a 45 min.
    • Apaga el horno.
    • Permita que aproximadamente 30 se seque en el horno.
  • Glaseado:
    • Mezclar la clara de huevo con el azúcar glas.
  • Ensamblaje :
    • Poner un poco de glaseado en el fondo de los merengues y pegarlos en las galletas.
    • Dejar secar.
    • Al gusto!

Cita sobre la cocina:

“El bello arte de la gastronomía es un arte cálido. Cruza la barrera del idioma, hace amigos entre la gente civilizada y reconforta el corazón ".

Samuel Chamberlain

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