ESTRELLAS CON CANELA: la receta fácil

Las estrellas con canela (Zimtsterne en alemán) son galletas navideñas hechas de azúcar glas, canela, almendras en polvo y huevos helados con clara de huevo y azúcar glas.

Estas galletas alsacianas (y alemanas) son parte de los tradicionales bredeles navideños.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 45 min
Tiempo de descanso: 3 h
Tiempo de cocción: 10 min
Tiempo total: 55 min + 3h (resto)
Ingredientes: personas 6
Pegar:
375 g azúcar glas
3 cucharadita de canela en polvo 
375 g polvo de almendras
Claras de huevo 3
Glaseado:
1 clara de huevo grande
240 g azúcar glas

preparación:

  • Mezclar el azúcar glass, la canela, las almendras molidas y las claras de huevo hasta obtener una pasta homogénea.
  • Refrigerar durante 1 h.
  • En un bol batir la clara de huevo con el azúcar glass.
  • Tome la masa y baje a 1 cm.
  • Recorte las estrellas con un golpe de estrellas enharinado y colóquelas en una bandeja para hornear con papel pergamino ligeramente untado con mantequilla.
  • Extienda una fina capa de glaseado sobre las estrellas.
  • Dejar secar a temperatura ambiente lejos de corrientes de aire durante 2 horas a temperatura ambiente.
  • Precaliente el horno a 180 ° C.
  • Hornear durante 10 min.
  • Sal y deja enfriar sobre una rejilla.
  • Servir y disfrutar.

Cita sobre la cocina:

“Todo el trabajo del cocinero consiste en restaurar una visión de la naturaleza sin distorsionarla. "

Anne - Sophie Pic

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