KOURABIEDES, GALLETAS DE NAVIDAD GRIEGAS

Las kourabiedes son galletas hechas con harina, mantequilla, azúcar, vainilla, almendras y agua de rosas.

Estas galletas tradicionales griegas, vinculadas a qurabiya, una familia de galletas de Oriente Medio, vienen en forma de círculos, medias lunas o bolas. Suelen prepararse para Navidad o en bautizos.

Rápidos y fáciles de preparar, crujientes por fuera y tiernos por dentro, son perfectos para picar durante todo el día.

Nivel de dificultad: bajo
Tiempo de preparación : 25 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 25 min
Tiempo total: 50 min
Ingredientes: unas 30 galletas
450 g de harina
200 g de mantequilla
110 g de sucre en poudre
1 sobre de azúcar de vainilla (o 1 vaina de vainilla)
1/2 cucharadita a s. licor de almendras amargas (opcional)
100 g de almendras blancas, picadas y tostadass
1/2 cucharadita a s. agua de rosas
150 g azúcar glas
1/2 cucharadita a s. agua de rosas

preparación:

  • Saque la mantequilla del refrigerador de 2 a 3 horas antes de usarla y déjela ablandar a temperatura ambiente.
  • Precalienta el horno en modo estático a 180 ° C.
  • En un bol batir la mantequilla con un batidor de varillas durante 5 min hasta que se ponga blanca, luego agregar el azúcar en polvo y seguir batiendo durante otros 10 min hasta obtener una mezcla espumosa.
  • Agrega la vainilla, la almendra amarga y el agua de rosas. Agrega las almendras picadas.
  • Agrega poco a poco la harina y mezcla con una espátula hasta obtener una masa desmenuzada que no se pegue a tus manos.
  • Forme bolas del tamaño de una nuez (30 g) con la masa y colóquelas en la bandeja de horno forrada con papel de horno.
  • Hornee durante 20 a 25 minutos hasta que tomen un color dorado claro.
  • Sacar del horno y dejar enfriar.
  • Una vez enfriado, espolvorear con agua de rosas.
  • Espolvorea con azúcar glas.
  • ¡Sirve y disfruta!