GALLETAS DE VENECIA (BURANELLI)

Las Galletas de mantequilla venecianas (o burano bussolai ou buranelli) son galletas venecianas a base de harina, mantequilla, azúcar y huevos en forma de anillo o “S”, aromatizadas con vainilla, ron o limón.
Esta es una especialidad de la isla de Burano, ubicada en la laguna veneciana, famosa por sus magníficas casas de pescadores multicolores y encajes.

Compuestos por ingredientes nutritivos, desprovistos de aceites o grasas vegetales y de larga vida útil, las esposas de los pescadores los hacían para sus maridos e hijos que se hicieron a la mar durante mucho tiempo, en algunas familias se utilizaban para perfumar la ropa en los cajones. Muchos postres utilizan galletas de Burano: strudels, tartas, palitos con sabor a limoncello o fragolino, bussolà de coco o chocolate ...

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 10 min
Tiempo total: 25 min
Ingredientes: 25 a 30 galletas
500 g de harina
150 g de mantequilla
300 g de azúcar
Huevos 7
vainilla (opción)
limón (opción)
ron (opción)
sel

preparación:

  • En un bol agrega el azúcar, los huevos, la mantequilla, la sal y el saborizante elegido y bate.
  • Agrega la harina al final y amasa rápidamente hasta obtener una masa suave.
  • Tome trozos de masa y forme en forma de "S".
  • Colocar en una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Precalienta el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Hornee durante unos 10 minutos hasta que se doren.
  • Sacar del horno y dejar enfriar.
  • ¡Sirve y disfruta!