La botín Norman es un brioche obtenido a partir de harina mezclada en la mitad de su peso en leche y una cuarta parte de su peso en mantequilla dulce con levadura de panadería, huevos y sal, con forma de pan, picada y horneada aproximadamente. tres cuartos de hora en horno medio después de haber subido una vez.
Esta es una especialidad culinaria normanda muy antigua. En el Diccionario de la lengua francesa e inglesa (1611), Randle Cotgrave presenta el “ gasche Como "un pastel de Normandía".
| Nivel de dificultad: fácil |
| Tiempo de preparación : 25 min |
| Tiempo de descanso: 2 h |
| Tiempo de cocción : 30 min |
| Tiempo total: 55 min + 2 h (descanso) |
| Ingredientes: personas 6 |
| 250 g de harina |
| 125 ml de leche |
| 65 g de mantequilla |
| 20 g de levadura de panadería en cubos |
| 15 g de azúcar |
| Huevos 3 |
| 1 pizca de sal |
preparación:
- Disolver la levadura en leche tibia y dejar actuar 10 min.
- Vierta la harina en un bol.
- Haz una fuente en el centro.
- Agrega los 2 huevos, la sal, el azúcar, la mantequilla blanda cortada en trozos pequeños.
- Trabaja la masa con las manos, añadiendo poco a poco la leche con la levadura.
- Amasar durante 10 a 15 minutos hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
- Colocar en un molde grande para pasteles con papel de horno y dejar reposar en un lugar cálido durante unas 2 horas.
- Dorar con una yema de huevo batida.
- Corta los bordes con un cuchillo.
- Precalienta el horno en modo estático a 200 ° C.
- Hornee por aproximadamente 30 min.
- Sal y deja enfriar.
- ¡Sirve y disfruta!
French
English
French
Portuguese
Spanish