PUDING O PODINGUE DUNKERQUOIS

Le pudín o pudín de Dunkerque es un bizcocho elaborado con pan duro, leche, burdeos, huevos, vainilla, mantequilla, pasas y ron.

Originario de la región de Nord-Pas-de-Calais, permitió utilizar los restos de pan duro en las familias de los menores de la época. Se elabora en particular durante el carnaval de Dunkerque. Este pudín del norte no tiene nada que ver con el pudín inglés, que involucra pan duro. Este pudín o "pudín" o "podingue" también recibe el apodo en Picardía de "pan de perro" (pan que se le da al perro).

El budín de pan es un postre popular en el Reino Unido, el sur de los Estados Unidos de América, Bélgica y Canadá, principalmente Quebec. Generalmente se compone de pan, grasa (margarina o sebo), huevos, leche, azúcar, miel de caña, especias (cacao, canela, vainilla, etc.) y frutos secos o confitados. En Bélgica, también se llama " cuerpo ". En México, se come un plato similar durante la Cuaresma capirotada. Fácil y rápido de hacer, este plato típico se sirve como postre, pero también como snack con café.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 10 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 55 min
Tiempo total: 1 h 5
Ingredientes: personas 6
375 g de pan duro
1 l de leche
100 g de verguesa rubia (o azúcar en polvo)
Huevos 2
1 bolsa de azúcar de vainilla
Nueces de mantequilla 1
1 puñado de pasas
ron

preparación:

  • Remojar las pasas en un poco de ron durante aproximadamente 1 hora.
  • Calentar la leche con el azúcar y el azúcar de vainilla.
  • Corta el pan en trozos y agrégalo a la leche tibia.
  • Deja que el pan se ablande y luego pasa todo por un molinillo de verduras sobre un bol.
  • Agregue los huevos y la mantequilla derretida enfriada.
  • Vierta las pasas con el ron.
  • Mezclar y verter la preparación en un molde de 23 a 24 cm de diámetro con papel de horno.
  • Precalentar el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Hornee por aproximadamente 55 min.
  • Sacar del horno y dejar enfriar.
  • ¡Sirve y disfruta!