GANTO CHICKEN WATERZOOÏ

Le pollo waterzooï es una sopa hervida a fuego lento hecha con pollo, zanahorias, puerros, apio, cebolla, bouquet garni, caldo de pollo, huevos, crema fresca, perejil, sal y pimienta.

Este plato de Gante en Bélgica es también un plato tradicional del norte de Francia (Flandes). Originalmente, se preparaba con pescado y luego, con el tiempo, el pollo se convertía en una sopa cercana al atuendo. Existe una variante con vieiras. En una versión más elaborada, se agrega medio vaso de cerveza o vino blanco suave o afrutado al final de la cocción. Varias veces mencionado en Asterix entre los belgas, waterzooï (agua: agua y zooi derivado de zooien: cocinar o ziedem: hervir, hervir o reducir) se prepara con verduras locales: apio, zanahoria, puerro y patata.

Fácil de hacer, sabroso, es perfecto como plato único durante las comidas del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 1 h
Tiempo total: 1 h 15
Ingredientes: personas 6
1 pollo, tamaño 3-4 (2 kg)
5 zanahorias
Puerros 3
3 tallos de apio
1 cebolla con clavo de olor
1 bouquet garni
750 ml caldo de pollo
Huevos 2
crème fraîche
sal / pimienta / perejil picado (1 cucharada)
beurre

preparación:

  • Corta el pollo en trozos.
  • En una sartén, dore por unos minutos.
  • Sazonar con sal y pimienta
  • Agrega las verduras lavadas y cortadas, la cebolla en rodajas y el bouquet garni.
  • Después de 10 minutos de cocción, vierta el caldo.
  • Tape y cocine a fuego lento de 45 a 50 min.
  • Saque los trozos de pollo y las verduras.
  • Mantener caliente
  • Antes de servir, mezcle la salsa de cocción con la crème fraîche y las yemas de huevo.
  • Vierta la salsa sobre la carne y espolvoree con perejil picado.
  • ¡Sirve y disfruta!