NIEULLES D'ARMENTIÈRES

Las nieulles d'Armentières son galletas de mantequilla elaboradas con harina, mantequilla semi-salada, yemas de huevo, leche y azúcar.

La tradición de los nieulles se remonta a mayo de 1510 cuando el señor de Armentières, Jacques de Luxembourg, dando un banquete en el ayuntamiento, arrojó unos pequeños pasteles redondos a la hora del postre a los niños que jugaban en la plaza. En 1938, los comerciantes tuvieron la idea de relanzar esta tradición. Hoy, cada año, durante la fiesta de las nieulles d'Armentières, nieulles se arrojan desde la ventana del campanario de Armentières perpetuando esta tradición.

Fáciles y rápidos de preparar, tiernos y deliciosos, son perfectos para los snacks del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: 1 h
Tiempo de cocción: 15 min
Tiempo total: 30 min
Ingredientes: unas 25 galletas
250 g de harina
100 g de mantequilla medio salada
Yemas de huevo 2
60 ml de leche
50 g de sucre en poudre

preparación:

  • Suaviza la mantequilla a temperatura ambiente.
  • En un tazón, tamiza la harina.
  • Cava una fuente en el centro y agrega la mantequilla cortada en trozos pequeños.
  • Mezclar con la yema de los dedos.
  • Agrega el azúcar, las yemas de huevo y la leche tibia.
  • Amasar la masa hasta obtener una masa suave y homogénea doblándola varias veces sobre sí misma.
  • Formar una bola de masa y poner en un bol.
  • Cubrir con un paño y dejar a temperatura ambiente durante 1 hora.
  • Estirar la masa hasta un grosor de 5 mm y dar forma a las galletas con un cortador de galletas con bordes estriados de unos 7 cm de diámetro.
  • Precalienta el horno en modo estático a 200 ° C.
  • Si es necesario, dibuje patrones con un cuchillo y luego humedezca con agua.
  • Hornee por aproximadamente 15 min hasta que estén doradas.
  • Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
  • ¡Sirve y disfruta!