MERINGUES SIN AZÚCAR

Las merengues sin azúcar son merengues elaborados con claras de huevo, zumo de limón, xilitol de abedul y crémor tártaro.

Fáciles y rápidos de preparar, ligeros y deliciosos, son perfectos para decorar postres y tartas o para disfrutar durante los aperitivos.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 2 h
Tiempo total: 2 h 15
Ingredientes: unos 24 merengues
Claras de huevo 3
1 limón (zumo)
60 g de xilitol de abedul
1 pizca de cremor tártaro

preparación:

  • Reducir el xilitol a polvo.
  • Separar las claras de las yemas de huevo.
  • En un bol, agregue el crémor tártaro a las claras de huevo.
  • Batir durante 2 minutos y luego agregar el xilitol en polvo y la ralladura de limón rallada.
  • Batir hasta obtener una consistencia firme.
  • Poner en una manga pastelera.
  • Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Forma montones de preparación para que parezcan nubes.
  • Precaliente el horno en modo estático a 110 ° C (o 90 ° C en modo ventilado) y cocine durante aproximadamente 1 hora 30 minutos a 2 horas.
  • Apague el horno y deje secar durante la noche.
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre la cocina:

“Comer bien en el día a día, para mí, es una realidad que no está reservada a los ámbitos de la alta cocina. "

Anne-Sophie Pic