MERMELADA DE TOMATE Y LIMÓN

La mermelada de tomate y lima es una mermelada a base de tomates verdes, lima, azúcar y canela en rama.

Fácil de preparar, delicada y deliciosa, esta mermelada es perfecta para el desayuno u otros bocadillos del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 25 min
Tiempo de descanso: 20 h
Tiempo de cocción: 40 min
Tiempo total: 1 h 5 min + 20 h (maceración)
Ingredientes: 4 a 5 macetas
1 kg de tomates verdes
Lima 1
azúcar (mismo peso que los tomates y el limón)
Rajita de canela 1

preparación:

  • Descorazona los tomates y córtalos en tiras.
  • Agrega el azúcar y la ralladura de limón y deja macerar durante la noche. Al día siguiente, agregue la canela y deje hervir. Mientras se desnata, cocine por 15 min.
  • Dejar macerar una noche más.
  • Calentar la preparación durante 1 min.
  • Escurrir los tomates, pasar por un molinillo de verduras en una rejilla con grandes agujeros.
  • Mezclar, llevar a ebullición, desnatar, bajar el fuego y cocinar de 20 a 25 minutos mientras revuelve hasta que espese.
  • Colocar en frascos esterilizados, distribuyendo la canela.
  • Cerrar y volver.
  • Deje enfriar y almacene en un lugar fresco y seco.
  • Al gusto!

Cita sobre la cocina:

“La gastronomía nos hace temblar la nariz de inteligencia”.

Charles Monselet