MINUTO DA CASA DE MANTEIGA: a receita fácil

Le manteiga caseira é preparado a partir de natas frescas contendo pelo menos 35% de gordura e de uma garrafa de 1,5 l.

A preparação da manteiga caseira produz manteiga e leitelho.

A manteiga caseira, ao contrário da manteiga comercial, tem um sabor mais delicado, quase doce. Você pode temperá-lo como desejar. Sem sabor nem sal, é ideal para fazer bolos com massa fermentada. O leitelho utilizado no lugar do leite permite fazer bolos macios e saborosos.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação:  15 minutos
Tempo de descanso : -
Tempo de cozimento : -
Tempo total: 15 minutos
Ingredientes: 200 g
500 g de creme de 35% de gordura colocado no congelador 10 minutos antes de usar

preparação:

  • Despeje o creme frio em uma garrafa de plástico vazia de um litro 1,5, possivelmente com um funil.
  • Feche o frasco com a tampa e agite vigorosamente.
  • Após alguns minutos, a gordura separa-se dos líquidos e adquire uma coloração amarelada.
  • Filtre a mistura com uma peneira: o líquido filtrado será o leitelho e a parte na peneira constitui a manteiga.
  • Esmague a massa com uma espátula ou mesmo com as mãos para retirar o máximo de líquido possível.
  • Transfira a manteiga para uma tigela e leve à geladeira para guardar até o vencimento do creme. 
  • Para um armazenamento mais longo, guarde a manteiga preparada no freezer na garrafa.

Frase sobre culinária:

“Se você pensa bem, você cozinha bem. "

Ferran Adrià

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