SOFT CREAM GENOA

La bolo de esponja macio com creme é um pão de ló feito de ovos, crème fraîche, açúcar, farinha, amido de milho e batata, fermento em pó, baunilha e sal.

Fácil e rápido de preparar, a combinação de crème fraîche com ovos batidos na neve produz um pão-de-ló arejado e macio que pode ser usado para diferentes tipos de bolos.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de descanso: -
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora
Ingredientes: pessoas 6
3 ovos grandes + 1 gema de ovo
250 g de creme fresco
Açúcar 250 g
150 g de farinha
75 g amido de milho
30 g de fécula de batata
1 / 2 saqueta de fermento em pó
extrato de baunilha
1 pitada de sal

preparação:

  • Pré-aqueça o forno em modo estático a 170 ° C.
  • Aqueça os ovos com o açúcar em banho-maria por alguns segundos e coloque em uma tigela e bata tudo junto.
  • Em uma tigela, peneire o amido de milho com a farinha, o amido de batata, em seguida, adicione o fermento e uma pitada de sal.
  • Em outra tigela, bata o creme de leite e reserve.
  • Com muita delicadeza, adicione a farinha peneirada com o fermento à mistura dos ovos.
  • Em seguida, adicione o creme previamente montado com uma espátula, fazendo movimentos circulares de baixo para cima para evitar desmontar a massa.
  • Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e enfarinhada de 23 a 24 cm de diâmetro e cozinhe por cerca de 50 min.
  • Retire do forno e deixe esfriar na forma.
  • Desenforme e use!

Frase sobre culinária:

“Sob as tampas das panelas fervem grandes paixões. "

Christian Millau