amandes

Le blanc-manger est un entremets sucré ou salé, à base de lait aromatisé, épaissi avec du riz, de la fécule de pomme de terre ou de maïs. Il se présente comme un flan et doit son nom à sa parfaite blancheur. Il se distingue de la panna cotta qui est à base de crème et de gélatine. Le blanc-manger est cité dans De agricultura (IIè siècle av. J.-C.) … Lire la suite