baba au rhum

Babas bouchons : la recette des petits babas au rhum et au sirop épicé

par
Babas bouchons imbibés de sirop au rhum dans une assiette creuse

Les babas bouchons sont de petits babas au rhum en forme de bouchon, cuits dans des moules cylindriques puis plongés dans un sirop chaud parfumé à l’orange, à la vanille, à l’anis étoilé et à la cannelle. Leur pâte levée, proche d’une brioche, devient si aérée à la cuisson que les babas bouchons absorbent le … Lire la suite

Baba au rhum : la recette classique

par
baba au rhum en couronne imbibé de sirop, garni de crème chantilly

Le baba au rhum est une pâte levée à la levure de boulanger, cuite en couronne, puis imbibée d’un sirop parfumé aux zestes d’agrumes et au rhum, et garnie de crème chantilly. Ce qui fait le baba au rhum, ce n’est pas la pâte, volontairement sèche et peu sucrée, mais sa capacité à boire : … Lire la suite