beignets de fleurs de courgette

Les beignets de fleurs de courgettes consistent en des fleurs de courgettes (ou de courges) enveloppées de pâte, mises à frire. Il s’agit d’une spécialité de la cuisine provençale, du Pays niçois, d’Italie et des pays Balkans. Au XVème siècle, un célèbre érudit et gastronome italien, Platine, consacre une partie d’un chapitre de son traité De Honesta Voluptate aux recettes des … Lire la suite