bombe d’amande

La bombe d’amande ou bombe d’amour (mandelbombe en allemand ou almond bomb en anglais) est un gâteau composé d’une pâte sucrée, d’une garniture d’amandes et d’oeufs. La bombe d’amande est un dessert d’origine suisse créé par le pâtissier Frey. Une recette similaire baptisée Bombe aux amandes est attribuée au pâtissier Lenôtre. Sa surface bombée et sa composition riche en amandes lui vaut son … Lire la suite