brioche maison

La brioche est une viennoiserie à pâte levée aérée contenant du beurre et des œufs. La pâte à brioche remonte au Moyen Âge. La brioche actuelle serait née en Normandie au XVIè siècle. Les brioches de Gisors et Gournay sont renommées. Le terme « brioche » dériverait du verbe « brier », forme ancienne en normand de « broyer » signifiant « pétrir la pâte avec un rouleau en bois ». Ce terme se retrouve … Lire la suite