castella

Le castella (ou kasutera en japonais, venant du portugais Pão de Castela) est un gâteau japonais populaire, fait de sucre, farine, œufs et de sirop de malt. Le castella est un gâteau éponge moite, très léger et moelleux, fait avec du sirop de malt épais. Les surfaces supérieure et inférieure du gâteau sont de couleur brune et ont un arôme sucré. Le véritable castella ne contient ni de levure … Lire la suite