compotée de pommes

Une compotée (ou compote) de pommes est une préparation composée de pommes, sucre, citron, vanille ou cannelle. Selon la variété de pomme utilisée, la pulpe se désagrège diversement à la cuisson et sa couleur peut virer du jaune au rosâtre ou au brun rouille, selon l’oxydation des acides du fruit et la couleur de la … Lire la suite