crème catalane à l’orange

La crème catalane à l’orange minute est un entremets à base de lait, sucre, jaunes d’oeufs, amidon de maïs, orange, citron et amandes. Appelée « crema quemada » (crème brûlée) ou « crema de San José » (crème de Saint Joseph), elle était servie en Catalogne à la Saint-Joseph, le 19 mars, veille du printemps. … Lire la suite