crêpe

AUMÔNIÈRE AU CHOCOLAT : la recette facile et traditionnelle

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Une aumônière est, à l’origine, une forme de bourse portée à la ceinture et contenant l’argent destiné à l’aumône. Par extension, il s’agit d’un mets constitué d’une garniture sucrée ou salée, enfermée dans une pâte à crêpe, repliée et fermée par un cordon alimentaire ou un cure-dent. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite

Crêpes maison : la recette des crêpes fines

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Crêpes maison fines empilées sur une assiette, bords dentelés et dessous tacheté de brun

Les crêpes maison de cette recette doivent leur finesse à un détail : un cinquième de la farine est remplacé par de la fécule de maïs. La fécule ne contient pas de gluten, donc la pâte se tend moins, et les crêpes maison sortent plus fines, plus souples et moins élastiques sous la dent. Elles … Lire la suite