cuisine hybride

Née à New York dans les années 1990, la cuisine fusion, qui marie deux traditions culinaires, connait depuis un grand succès. Elle réussit le pari de procurer de nouvelles sensations gustatives en combinant deux univers culinaires différents. Elle est  précurseur de la cuisine hybride. De quoi s’agit-il ? En 2013, le boulanger pâtissier new-yorkais Dominique Ansel propose une pâtisserie … Lire la suite