marmelade d’oranges

La marmelade d’oranges (amères) est une confiture à base de jus et de la peau d’oranges amères ou oranges de Séville bouillis avec du sucre et de l’eau. Le fruit habituellement utilisé en Grande-Bretagne est la bigarade, originaire de Séville en Espagne. Le génome du bigaradier est composé à 50 % de mandarinier et à 50 % de pamplemoussier. Le taux en pectine de ce fruit est plus … Lire la suite

La marmelade est une confiture à base de jus et de la peau d’agrumes bouillis avec du sucre et de l’eau. Le fruit habituellement utilisé en Grande-Bretagne est la bigarade, originaire de Séville en Espagne. Le taux en pectine de ce fruit est plus élevé que celui de l’orange et son amertume oblige à le consommer en marmelade. Le terme désigne une confiture à base d’agrumes … Lire la suite