marrons glacés

Un marron glacé est un marron confit dans un sirop de sucre. Un marron est une grosse châtaigne, ronde et non cloisonnée. Il ne doit pas être confondu avec le marron d’Inde, graine toxique du Marronnier d’Inde appelée couramment « marron ». Le premier marron glacé serait apparu à la cour du roi Louis XIV après que le cuisinier François Pierre de La Varenne ait fait cuire … Lire la suite