matafan aux pommes

Le matafan ou matefaim est une recette de galette ou de crêpe sucrée garnie de pommes. Il existe également une version salée au fromage. Matafan est un terme provençal (issu de l’espagnol mata hambre ou « tue la faim ») signifiant littéralement qui « mate » la faim. Originaire de Bourgogne et de Bresse, du Lyonnais et … Lire la suite