moka

Le moka est un dessert constitué de couches alternées de génoise et de crème au café. Son nom vient du port de Moka au Yémen, d’où partaient les cargaisons de café pour l’Europe. Il a été inventé en 1857 par Guignard, pâtissier rue de Buci à Paris, où il avait succédé à son maître Quillet, … Lire la suite