pain sans levain

Le pain sans levain ou pain azyme (en grec ancien ázumos signifie « sans levain ») est un pain ancien confectionné avec de la farine et de l’eau mais, non levé. Quand il est sous forme de feuille, on parle de « papier azyme » ou de « papier hostie ». Des débris de pain azyme ont été retrouvés sur les bords de la mer Morte datant de la … Lire la suite