pâtes fraiches

Les tagliatelles (ou taliatelles) sont une variété de pâtes longues originaires du centre et du nord de l’Italie). Le terme vient de l’italien tagliare (« couper »). Elles s’obtiennent en pétrissant de longues feuilles de pâte coupées finement. Elles sont le plus souvent accompagnées d’une sauce bolognaise. La tagliatelle cuite doit mesurer 8 mm de largeur ce qui … Lire la suite