pissaladiere

La pissaladière est une tarte salée à base de pâte moelleuse de type pâte à pain, de pissalat  (du nissart, peis salat, « poisson salé », crème à base d’alevins, anchois ou poutine salés) ou crème d’anchois ou filets d’anchois, d’un lit d’oignons compoté et d’olives noires. Le terme pissaladière est l’adaptation du niçois pissaladiero « tarte à … Lire la suite