risotto aux cèpes

Le risotto aux cèpes de Noël est un plat à base de riz, cèpes, beurre clarifié, parmesan, oignon, vin blanc, huile d’olive, ail, persil, bouillon de poulet, sel et poivre. Spécialité originaire du nord de l’Italie, le principe consiste à faire légèrement revenir le riz dans des oignons fondus dans du beurre (recette de la vallée du Pô) … Lire la suite