sucre de pomme de rouen

Le sucre de pomme de Rouen est une confiserie à base de pommes, sucre, huile et citron. Au XVIème siècle, les vergers de Normandie produisaient de grandes quantités de pommes reinettes et le sucre de canne était importé abondamment par bateau depuis les Antilles.Un Espagnol, sucrier-raffineur, aurait enseigné la recette du sucre de pomme à … Lire la suite