tzatziki

Le tzatzíki est un mezzé grec et turc à base de yaourt épais (de chèvre ou de brebis en Grèce et en Turquie), de concombres (râpé, en purée ou en fines tranches) préalablement mis à dégorger, d’oignons et d’ail. Le tzatziki est assaisonné avec de l’huile d’olive et des herbes telles que la menthe, l’aneth ou le fenouil, et parfois de vinaigre. On le sert comme entrée sur un pain pita accompagné d’olives ou bien … Lire la suite