La charlotte est un dessert moulé, de forme cylindrique, d’environ 10 cm de hauteur, formé d’une croûte et de sous-couches faites de biscuits à la cuillère (boudoirs), garnies soit de fruits, et d’une crème.
Ce dessert  aurait été inventé en l’honneur de la reine consort Charlotte de Mecklembourg-Strelitz.
À l’origine, la charlotte aux fruits était servie chaude avec le thé chez les anglais; puis sa recette a été modifiée permettant d’être servie froide.
|  Temps de préparation : 20 min |
|
 Temps de repos : 6 h        Â
|
|
 Temps total : 6 h 20 min  Â
|
|
 IngrĂ©dients pour 6 personnes  Â
|
| Â 30 boudoirs |
| Â 500 g de fraises |
| Â 350 g de fromage blanc |
|  2 sachets de sucre vanillé |
|  1/2 citron pressé |
| Â 50 g de sucre |
Préparation
- Laver, équeuter les fraises (en garder quelques unes pour la décoration finale) et les couper en petits morceaux,
- Ajouter le jus de citron, les sachets de sucre vanillé et mélanger.
- MĂ©langer le fromage blanc et le sucre,
- Ajouter les fraises.
- Imbiber les boudoirs côté non sucré avec de l’eau sucrée,
- Tapisser de boudoirs les bords et le fond d’un moule à charlotte,
- Ajouter la moitié de la préparation fromage blanc/fraises,
- Mettre une couche de boudoirs et le reste de fromage blanc/fraises,
- Terminer par une couche de boudoirs.
- Poser le couvercle du moule Ă charlotte,
- Laisser reposer 6 heures au réfrigérateur.
- Démouler et décorer de fraises coupées en quartiers
Déguster cette charlotte aux fraises légère !