CHARLOTTE AUX FRAISES : la recette facile et raffinée

La charlotte est un dessert moulé, de forme cylindrique, d’environ 10 cm de hauteur, formé d’une croûte et de sous-couches faites de biscuits à la cuillère (boudoirs), garnies soit de fruits, et d’une crème.

Ce dessert  aurait été inventé en l’honneur de la reine consort Charlotte de Mecklembourg-Strelitz.

À l’origine, la charlotte aux fruits était servie chaude avec le thé chez les anglais; puis sa recette a été modifiée permettant d’être servie froide.

 Temps de préparation : 20 min
 Temps de repos : 6 h                
 Temps total : 6 h 20 min    
 Ingrédients  pour 6 personnes     
  30 boudoirs
  500 g de fraises
  350 g de fromage blanc
  2 sachets de sucre vanillé
  1/2 citron pressé
  50 g de sucre

Préparation

  • Laver, équeuter les fraises (en garder quelques unes pour la décoration finale) et les couper en petits morceaux,
  • Ajouter le jus de citron, les sachets de sucre vanillé et mélanger.
  • Mélanger le fromage blanc et le sucre,
  • Ajouter les fraises.
  • Imbiber les boudoirs côté non sucré avec de l’eau sucrée,
  • Tapisser de boudoirs les bords et le fond d’un moule à charlotte,
  • Ajouter la moitié de la préparation fromage blanc/fraises,
  • Mettre une couche de boudoirs et le reste de fromage blanc/fraises,
  • Terminer par une couche de boudoirs.
  • Poser le couvercle du moule à charlotte,
  • Laisser reposer 6 heures au réfrigérateur.
  • Démouler et décorer de fraises coupées en quartiers

Déguster cette charlotte aux fraises légère !