NEW YORK CUPCAKE VANILLE : la recette originale

Le cupcake, d’origine nord-américaine, est très populaire aux Etats-Unis, en raison de sa recette traditionnelle facile à mémoriser: une tasse de beurre, deux tasses de sucre, trois tasses de farine et quatre œufs.

Appelé aussi number cake ou 1234 cake, il est tombé en désuétude des années 1960 aux années 1990 jusqu’à être réhabilité par la série télévisée Sex and the City.

Gâteau souvent très coloré, se servant individuellement, il ressemble au muffin mais, les ingrédients sont différents.

Il est généralement cuit dans un moule en papier et recouvert d’un glaçage salé (aux Etats-Unis à base de cream cheese) qui peut être transformé en glaçage sucré.

Le cupcake est réalisé en toutes sortes d’occasions.

La recette qui suit est une variante au glaçage sucré particulièrement savoureuse !

 

Temps de préparation :20 mn
  Temps de cuisson :20 mn
  Temps de repos : 15 mn
  Temps total :55 mn  
  Ingrédients  pour 24 cup cakes  
  Patte à cupcake
  180 g farine avec levure incorporée
  150 g farine normale
  240 g beurre doux ramolli
  200 g sucre
  4 gros oeufs
  240 ml lait
  1 c.c extrait vanille 
  Glaçage à la vanille
  250 g sucre glace
  3 c.s. lait
  1/2 blanc oeuf
  1 c/c. extrait vanille

Au préalable

  • Préchauffer le four à 160 °C.
  • Tamiser les farines dans un bol. 

Préparation de la patte à cupcake

  • Battre le beurre jusqu’à devenir crémeux.
  • Ajouter le sucre et battre environ 3 mn.
  • Ajouter les oeufs un par un en battant bien après chaque ajout.
  • Ajouter les farines en trois fois, en alternant avec le lait et la vanille.

Cuisson

  • Remplir les mini-moules au 3/4.
  • Cuire durant 20-25 mn (le dessus des gâteaux doit être sec, la lame du couteau ressortir sèche: blanc sur le dessus, pas trop cuit).
  • Laisser refroidir les cupcakes 15 mn dans leur moule.

Glaçage

  • Préparer le glaçage.
  • Sortir et faire bien refroidir avant le glaçage .
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